LA CIUDAD DE LOS INCAS YA TIENE SU POSTRE DE BANDERA

Son los cuatro postres ganadores: Torre de crisanto sorpresa, Delicia de polenta en colis de maracuya, Api frutado e Intihuatana en 5 texturas.

El delicioso Api Frutado, elaborado a base de pulpas de piña, pera, chirimoya, maiz morado, entre otros ingredientes más, preparado por el señor Pedro Alegria representando al Hotel Casa andina, fue elegido el mejor Postre Tradicional durante la cuarta ediciòn de la Primera Feria Nacional de postres tradicionales “Dulce Perú” realizado ayer en la Plaza Regocijo de la ciudad imperial.

Postre ganador dulce tradicional Api frutado

“Dulce Cusco”, fue todo un éxito, gracias a la participación del pùblico, quienes desde tempranas horas estuvieron presentes para participar y degustar de los mejores postres de su región. La ardua tarea de calificar estas maravillas estuvo a cargo del excelentísimo jurado conformado por Miryam Punchin y Giovanna de Rivero chefs de Le Cordon Bleu, Rosario Olivas Weston, reconocida escritora de reposteria tradicional y Angela Caballero, representante de Prom Peru.

Ganador del Api el Sr. Pedro Alegría junto al jurado Angela Maric (prom peru), Miriam Punchin y Giovanna de Rivero (Le Cordon Bleu), Rosario Olivas Weston( historiadora de reposteria tradicional) y Elizabeth Du-Bois (creadora de Dulce Perú)

Se premió al postre innovación, siendo acreedor a este título la deliciosa “Intihuatana en cinco texturas”, preparado por el destacado joven Jose Lujan,y asimismo se reconocio a la mejor escuela gastronomica siendo la institucion Khipu quien elaboro " Delicia de Polenta en Colis de maracuya "y en la nueva categoria mejor Restaurant gano TEA ROOM con el dulce "Torre de Crisanto Sorpresa" lo elaboro Steven Miller.

Participantes de Dulce Cusco 2010

Es importante destacar que “Dulce Perú”, creado por Elizabeth Du-Bois, próximamente continuará su recorrido por la ciudad de la eterna primavera, Trujillo, este pròximo 25 de septiembre en la Plaza Recreo, buscando el mejor postre de su region, la cual participará junto a las demas ganadoras en la gran feria de postres en Lima, el proximo año.

Mistura 2110

Mistura 2010 se inicia con más de 10 mil personas

Inauguración contó con la presencia del Presidente de la República, el Alcalde de Lima y diversas personalidades del ámbito político y gastronómico

A sólo dos horas de haberse abierto las puertas al público, se han vendido 550 ceviches y más de 100 sándwiches

Lima, 07 de setiembre de 2010. Mistura 2010, evento organizado por APEGA y considerada la celebración más importante de la cocina peruana, abrió por tercer año consecutivo sus puertas, esperando recibir hasta 20 mil personas diarias durante las seis fechas que han sido programadas.

La ceremonia de inauguración contó con la presencia del Presidente de la República, Alan García Pérez; el Alcalde de Lima, Luis Castañeda Lossio; la Ministra de Economía y Finanzas, Mercedes Aráoz, así como otras distinguidas autoridades y representantes de la gastronomía nacional como Teresa Izquierdo y Javier Wong.

“La grandeza de la comida peruana nos enseñará a ser grandes en todo lo demás: en la constancia, en el afecto al Perú, en la voluntad de crecimiento, en la decisión de convertir a nuestra patria en un país grande”, señaló el Presidente de la República, Alan García Pérez, al inaugurar el evento.

Asimismo, el Jefe de Estado expresó su confianza en que Mistura alcanzará a tener la misma importancia y proyección internacional que el Oktoberfest, fiesta tradicional de Alemania, dada la inmensa y variada riqueza cultural que se expresa a través de la gastronomía peruana.

El Mandatario destacó el esfuerzo que viene desplegando el chef y empresario gastronómico Gastón Acurio y la Sociedad Peruana de Gastronomía en impulsar la organización y desarrollo de Mistura desde hace tres años.

Más de 10 mil visitantes

A sólo dos horas de haberse abierto las puertas al público, se vendieron 550 ceviches en tres de los cinco restaurantes que ofrecen este plato de bandera, así como 130 sándwiches. La afluencia de público ha sido impresionante, ya que hasta las cuatro de la tarde más de 10 mil personas ingresaron al Parque de la Exposición.

La Tercera Feria Gastronómica Internacional de Lima reúne en el Parque de la Exposición hasta el 12 de setiembre a un total de 30restaurantes de comida criolla, internacional, novo andina, parrillas, comida casera, nikkei (con influencia japonesa) y del norte del país. Además, el público asistente encontrará 78 carretillas de cocina tradicional en las cuales podrá degustar dulces criollos, helados, tamales, juanes (tamales de arroz y pollo), anticuchos (corazón de res a la parrilla) y chanfainita (pulmón de res), entre otros platos populares.

También se ofrecerán 30 variedades de pan de diversas regiones del país, así como platos de cocinas rústicas como chancho (cerdo) al palo, y pachamanca (carnes y papas horneadas bajo tierra), cocinas de culto representadas por El Rincón que no Conoces de Teresa Izquierdo, Chez Wong de Javier Wong, Sonia de Sonia Bahamonde y Costanera 700 de Humberto Sato.

I SIMPOSIUM CULINARIO Perú-Fusión

La Mochila del Chef, revista de gastronomía y turismo en conjunto con la Derrama Magisterial presentan el décimo tercer evento organizado por profesionales para profesionales.

Cocina molecular,cocina de autor y cocina tradicional.

Lugar: Gregorio Escobedo 598 Jesús María, Residencial San Felípe

Entradas a la venta en boletería el mismo día del evento o pre-venta en la of. Av. Aviación 2410, 182-183 

3º piso San Borja, Alt. Javier prado con Aviación.

Miércoles 6 de octubre

Los ponentes conforman un legado de experiencia pedagógica y vanguardista que los ha llevado a trabajar en otros paises y en los mejores establecimientos y hoteles del Perú.

En los próximos días le estaremos detallando el programa de todo el evento.

Graduación del Instituto IISEP

Promoción IISEP "José Miguel Cornejo Ochoa"

I SIMPOSIUM CULINARIO Perú-Fusión

La Mochila del Chef, revista de gastronomía y turismo en conjunto con la Derrama Magisterial presentan el décimo tercer evento organizado por profesionales para profesionales.

Cocina molecular,cocina de autor y cocina tradicional.
Lugar: Gregorio Escobedo 598 Jesús María, Residencial San Felípe.
Miércoles 6 de octubre

Los ponentes conforman un legado de experiencia pedagógica y vanguardista que los ha llevado a trabajar en otros paises y en los mejores establecimientos y hoteles del Perú.

En los próximos días le estaremos detallando el programa de todo el evento.

A celebrar hoy el día del café peruano!

Tarde Gourmet en el SWISSOTEL

A dos días de su partida del Perú nos reunimos con Manuel Ausejo, Javier Rodriguez y Leonardo Choi, los tres chefs representantes de la Federación Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) que llegaron a nuestro país con motivo de la Semana Gastronómica Argentina, y nos mostraron la propuesta gaucha en la carta del elegante y fino restaurante La Locanda del SWISSOTEL LIMA de San Isidro. La Mochila del Chef compartió una jornada amena, con estos profesionales del sabor, que regresan a su país con una nueva propuesta: "La Cocina Peruana"